大豆是一种含有丰富的蛋白质的植物，豆腐是我们日常生活中最常见的豆制品，还有豆浆豆奶粉等等。国外研究人员说：他们从大豆榨油和提取蛋白之后的残留物中提炼出一种活性植物化学络合物，其中含有皂苷。根据试验，这种活性物质可以抑制癌细胞的生长。这项新的发现，在预防及治疗癌症方面又有了新的突破。
豆蛋白除了可以抑制癌细胞的生长之外，它还可以抑制结肠癌。科学家们说，一些自然物质和合成的化学物质可以扰乱人体的脱氧核糖核酸，有时便导致疾病，同时，人类食品中的一些物质却可以帮助抵抗其对脱氧核糖核酸的破坏。根据科学家们所做的初步试验，仓鼠食用从大豆中提炼的植物化学络合物两周时间，其脱氧核糖核酸便可免遭破坏。这样就可以减少疾病的发生，为我们的健康提供保障。
相关的研究人员指出，虽然这是一项最新的研究发现但并没有让他们感到惊讶，因为过去的一些研究已经证明从大豆中提炼的异黄酮具有抗癌效果。但他们说，继续进行研究可以帮助科学家们更准确地了解豆蛋白及其抗癌原理。白癜风患者在日常生活应常吃豆类食品，有助于病情的恢复。
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