杏仁是日常生活中较常见的一种休闲小食品，其营养价值也很丰富，杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们称之为抗癌之果。含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此对防治心血管系统疾病有良好的作用，为了身体健康日常不妨经常食用一些，值得提醒的是白癜风患者在日常生活中应少吃富含维生素C的食物。
我国的传统的中医理论认为，杏仁有很好的保健作用，它具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用之取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平，低密度脂蛋白胆固醇水平都有所下降，也未造成体重的增加。老年人在日常生活中经常杏仁对身体健康有很大的益处。
其实在日常生活中杏仁的吃法有很多种，最简单的方法就是将把杏仁当零食吃，每天1把杏仁有利于心脏，杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。同时减肥的人也可把杏仁当零食，营养丰富而不导致发胖，真的是减肥好食品。想要减肥却又是“馋嘴猫”的朋友们不妨把杏仁当零食。
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