鸡蛋的营养非常丰富，它富含维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸、脂肪等，近日英国研究人员指出，鸡蛋可以促进健康、抗击肥胖，属于“超级食 品”。营养学家建议人们每天食用一个鸡蛋，以达到最佳效果。据调查了解到不少长寿的老人延年益寿的秘诀就是每天食用一个鸡蛋。
据英国研 究人员的介绍了解到，我们日常生活中见到的一个中等大小的鸡蛋只含不到80卡路里热量。英国政府最近公开的历史档案显示，撒切尔夫人曾在1979年靠每周 吃28个鸡蛋瘦身。营养学家拉克斯顿说：“经常吃鸡蛋有益健康，越来越多的证据证明鸡蛋对控制体重、促进眼睛健康有好处。”由此可见经常吃鸡蛋给人体的带 来益处有很多。
针对吃鸡蛋是否有益于身体也存在着争议，有不少人认为每人每周至多吃3个鸡蛋，每天吃一个鸡蛋会导致高胆固醇和心脏病。 但英国研究人员发现，食物中含有多种可能影响胆固醇水平的物质，其中起主要作用的是肉类所含的饱和脂肪酸。英国蛋业协会的专家说，对大多数人来说，一天吃 一到两个鸡蛋并不会导致胆固醇升高。鸡蛋中蛋白质含量高，氨基酸组成合理，容易被人体吸收，所以白癜风患者应在日常饮食中应多吃鸡蛋。
