俗话说“宁可三天无鱼肉，不可一日无蔬菜”，由此可见蔬菜是日常饮食中不可缺少的一部分。蔬菜中含有大量的纤维素，对人体有良好的通便作用，能够降 低大肠癌发病率。另一方面，中医认为，不同的蔬菜有不同的性味归经，不同体质类型的人根据自己的需要正确选择不同的时鲜蔬菜，这样不仅可以享受到美食而且 还有利于身体的健康。 空心菜相信大家都不觉得陌生，它营养丰富，食用方法有多种可可凉拌、炝炒、做汤。中医专家认为糖尿病人可选空心菜。空心菜因为味淡，常不被人们重视，忽略 了它的药用价值。嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬伤；治淋浊便血、妇女白带、 肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。紫色空心菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。蓬蒿菜多吃 可清热通便蓬蒿菜早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢 者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。有上述症状的人在日常饮食中可多吃些空心菜，对 身体有很大的好处。
众所周知，大蒜是日常饮食中常见的调味品，它具有很强的杀菌力，但大蒜杀菌有宜忌，大蒜具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁 桃腺炎有明显疗效。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素B1的作用，还能抵制放射性物质对人体的危害。但是，过多生食会引起 急性胃炎；并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。必须注意以下几点：不可空腹生食和食后喝过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2～3瓣为限；肝、肾、膀胱有疾 者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食；不可与蜂蜜同食。除上述提到的这些注意事项之外，白癜风患者在日常饮食中也应少吃生蒜，合理的饮食 有助于病情的恢复。
